Interessante Information. Das Glutamat auch Körpereigen ist war mir neu - wusste nur, das es mal zur Mast von Tieren genutzt wurde/wird und auch beim Menschen für ein Hugerähnliches Gefühl nach verzehr sorgt. Aus diesem Gründen verzehre ich seit Jahren keine mit Geschmacksverstärker versehene Produkte oder Gewürze - seither kann ich viel länger ohne Nahrung auskommen bevor ich Hunger kriege - also zumindest in dem Bereich hab ich mir die negative Wirkung selbst bewiesen - das reicht völlig um das Zeug wegzulassen^^
Anscheinend hat die Industrie in den letzten Jahren das auch kapiert - immerhin gibt es immer mehr Produkte die mit "Glutamatfrei" beworben werden - ein guter Fortschritt wie ich find ;)